Pizza sana con harina integral

Pizza sana con harina integral

Receta de pizza con harina integral

La pizza es una de las recetas de la cocina italiana más conocida internacionalmente. Es un plato que admite gran variedad y combinación de ingredientes, por lo que podemos adaptarlo al gusto de los comensales.

Hoy os voy a enseñar cómo preparar en casa una pizza sana con harina integral.Con esta receta no solo estarás realizando una pizza casera, sino que además contarás con una masa más saludable que la que puedas llegar a encontrar en los supermercados o la que puedas realizar en tu casa con harina común.

Preparación:  40 min     Cocción:  20 min   Raciones: 2 pizzas

Ingredientes ( 6 personas)

Para la masa:

  • 500 gr de harina integral
  • 15 gr de levadura fresca
  • 3 cucharadas de aceite
  • 300 ml de agua tibia
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Pizca de sal
Para la pizza
  • 250 gr de mozzarella fresca 
  • 2 tomates grandes 
  • 2 diente de ajo
  • 10 champiñones frescos
  • 2 pimientos verdes tipo italiano
  • Orégano seco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.

Elaboración paso a paso

  1. En primer lugar,disolver la levadura en el agua tibia, junto con el azúcar.
  2. En un bol, mezclar el harina con la levadura disuelta.
  3. Agregar la sal, previamente disuelta en agua tibia, para que se incorpore parejo.
  4. Incorporar lentamente el aceite, y unir bien hasta formar una masa.
  5. Amasar hasta conseguir un bollo tierno. Si hace falta, agregar agua de a cucharaditas hasta lograr la textura.
  6. Dejar levar, en un lugar cálido y cubierto con un paño, aproximadamente una hora.
  7. Cuando la masa tiene el doble de volumen, desgasificarla y dividirla en dos partes iguales.
  8. Colocar cada bollo en una pizzera aceitada, y dejar levar 10 minutos más.
  9. Estirar la masa sobre el molde para que lo cubra totalmente, tapar con un repasador y dejar descansar otra media hora.
  10. Encender el horno a 200º, calor arriba y abajo.
  11. Rallar el tomate bien maduro o triturar con una batidora. Extender sobre la masa hasta un centímetro del borde.
  12. Cortar la mozzarella en rodajas y repartir encima del tomate rallado.
  13. Tanto los champiñones como los pimientos tienes que cortarlos muy finos. Ten en cuenta que no llevan cocción previa, si el corte es grueso corres el riesgo de que se queden duros.
  14. Picar los dientes de ajo y esparcir por encima.
  15. Espolvorear con orégano y poner un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  16. Hornear 20 minutos y controlar la cocción de la pizza por abajo. La masa integral no debe quedar ni muy tostada ni muy blanda.

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