Salmón al horno con verduras

Salmón al horno con verduras

El salmón es un pescado que nunca pasa de moda, y con razón, ya que además de su sabor delicado,posee un tipo de grasas muy beneficiosas para la salud porque es una fuente de proteínas y ácidos grasos esenciales .Y las verduras aportan fibra y vitaminas.

Os propongo hoy esta receta de salmón al horno con verduras que es un plato sencillo , muy saludable y perfecto para personas que quieren mantener su peso, padecen obesidad, o simplemente le gusta cuidarse.

Preparación:  15 min     Cocción:  40 min     Raciones: 2 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de salmón al horno con verduras

  • 400 gr de salmón
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • Media col blanca
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 limón
  • Pimienta negra molida
  • Romero
  • Sal

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de salmón al horno con verduras

  1. En primer lugar, ponemos el horno en marcha a 200º C para que coja la temperatura adecuada.
  2. Pelamos la cebolla y la zanahoria y junto con la col y el pimiento rojo, lo lavamos todo .
  3. Cortamos la cebolla en juliana, el pimiento en tiras a lo largo que no sean demasiado gruesas, la col en juliana y ralla la zanahoria.
  4. Calentamos una cucharada de aceite de oliva en una sartén y sofreímos primero la cebolla a fuego medio durante 5 minutos para que coja un poco de color.
  5. A continuacion añadimos el resto de la verdura y lo cocinamos todo junto unos 5 minutos a fuego medio.
  6. Colocamos sobre la bandeja del horno  un trozo grande papel de aluminio y lo engrasamos con una cucharadita de aceite de oliva.
  7. Colocamos el salmón encima y le rallamos encima la piel de un limón (solo la parte amarilla).
  8. A continuación le echamos una pizca de sal, pimienta negra molida, romero y el zumo del limón.
  9. Después colocamos encima del salmón las verduras sofritas y vertemos una cucharada de aceite de oliva.
  10. Cerramos el papel de aluminio en forma de paquete .
  11. Metemos  en el horno durante 20 minutos a 180ºC.
  12. Una vez transcurridos los 20 minutos ,sacamos la bandeja del horno y abrimos el papel de aluminio con mucho cuidado de no quemarnos.
  13. Pasamos el salmón junto con las verduras a un plato y servimos.

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