Tarta de zanahoria sin azúcar

Tarta de zanahoria sin azúcar

Cómo hacer tarta de zanahoria sin azúcar

La ingesta excesiva de azúcar puede hacer modificaciones en tu cuerpo, por lo que el dejar de consumirla resulta beneficioso tanto para nuestra salud, como para conseguir una mejor calidad de vida y ayudar a prevenir enfermedades.

Os propongo hoy esta receta de tarta de zanahoria sin azúcar. Un postre ideal para diabéticos o quienes gustan de comer más sano.

Preparación:  15 min     Cocción:  30 min

INGREDIENTES ( 8 personas)

Bizcocho:

  • 17 gr harina de maíz
  • 8 gr levadura en polvo
  • 250 gr zanahoria
  • 84 gr dátiles remojados (10 minutos)
  • huevos
  • 80 gr nueces
  • 20 gr crema de almendra
  • Un pellizco jengibre en polvo

Crema:

  • 100 gr mascarpone
  • Una clara de huevo
  • 15 gr dátiles
  • Una cucharada coco rallado

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de tarta de zanahoria sin azúcar

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Trituramos todos los ingredientes del bizcocho hasta obtener una mezcla homogénea
  3.  La vertemos en un molde redondo previamente engrasado con mantequilla o cubierto con papel de horno.
  4. Horneamos el bizcocho durante 30 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
  5. A continuación, preparamos la crema. Para ello, en un bol batimos la clara de huevo a punto de nieve.
  6. Añadimos el queso mascarpone mezclado con los dátiles(previamente remojados y triturados con un poco de agua).
  7. Finalmente, añadimos la cucharada del coco rallado a la mezcla.
  8. Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos a temperatura ambiente.
  9. Cuando esté frío y cortamos el bizcocho por la mitad con mucho cuidado.
  10.  Ponemos una capa de crema, montamos una capa encima de la otra y cubrimos con el resto de crema.
  11. Listo para servir.

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